花生米產業分析

一、花生生產現狀

  1、世界花生生產穩中有增

  全球花生種植面積20世紀70年代平均為19200khm²，20世紀80年代為19150khm²，1990~1997年均面積為21739.3khm²，比80年代增長了13.5%。世界花生的主要生產中國，印度和美國的花生種植面積近年均呈增長趨勢，非洲的尼日利亞種植面積增幅超過100%，但每年間面積波動較大，中國花生種植面積較印度和美國都高。印度是世界花生種植面積最大的國家，1990~1997年均種植面積占世界的37.8%，其次為中國占15.5%，非洲的尼日利亞、塞內加爾和蘇丹種植面積平均為1441.4khm²、858.3khm²和785.1khm²，分別占世界總面積的6.6%、4%和3.6%，同期美國占世界面積的3%強。90年代以來，硬度花生面積所占世界份額由80年代的39.2%下降了2%，而中國略有上升。

  2、世界花生總產增幅顯著

  90年代世界花生年均總產量為26896kt比70年代的18035kt增加了8861kt，增幅達49.1%，較80年代的20763kt增幅達29.5%，年遞增速度為3.7%，可以看出近20年間世界花生總產穩定增加。90年代以來對世界花生總產量貢獻率最大的是中國，1990~1997年年均總產量為8356kt，是70年代總產量2738kt的3.05倍，比80年代的年均產量5059kt增加了65.2%，高出同期世界增幅近36%。自80年代以來，中國花生生產進入了一個快速發展時期，面積、單產、總產全面增加，其中單產的增加最顯著，因而帶動總產大幅度提高。在主要花生生產國中，除尼日利亞由于種植面積大總產較80年代提高134.3%外，中國是唯一總產增幅超過世界平均水平的國家，阿根廷的增幅與世界同期增幅持平，印度和美國等其它花生生產國的增幅都低于世界同期總產增幅水平。1990~1997年，中國、印度和美國三國的花生總產量從70年代占世界總產量的56%提高到67.5%，這期間美國所占份額從80年代的8%下降到6.6%，印度也有所下降，同期只有中國所占比例從80年代的24.4%上升到現在的31.1%，因此中國是90年代以來世界花生總產持續保持增長的唯一大國，對世界花生生產做出了巨大貢獻。

  3、中國花生生產現狀

  中國花生栽培歷史悠久，特別是改革開放20年來，由于國家農業政策支持，油料市場開放以及種植業結構的調整，我國花生生產一直處于穩定而持續發展之中?？蒲蟹矫孢x育了一大批適合各種不同生態類型和用途的高產優質及專用型花生新品種，同時與之相配套的栽培技術在生產上也進行了大面積推廣和完善，為今后穩定生產奠定了良好的技術儲備和物質基礎。我國已經成為世界真正的第一花生生產大國，我們占用世界1/6的種植面積生產了占世界總產量1/3的花生，除1997年遭受自然災害總產為9700kt外，1995年達到了11700kt，占全國油料作物總產量的42%，花生在我國油料作物中已經占據了重要位置。據報道中國花生總產較其它油料作物增幅顯著的主要因素是單產提高幅度較大，面積增加所占份額小于單產的提高，科技進步在我國花生生產中發揮了重要作用。

  我國花生重點產區是山東省，種植面積占全國的20%~25%,總產量占1/3強。90年代以來山東省花生的單產水平已高于美國，1990年到1998年山東省的平均花生的單產為3368kg/hm2，而美國同期的單產為2714kg/hm2，高出654kg/hm2。90年代以來山東花生種植面積略有增加，為750khm2，而美國的花生種植面積僅為山東省的4/5左右。70年代末和80年代初，山東省加快了花生科研步伐，先后選育出一大批優良品種，并對其高產栽培技術進行組裝配套，花生產量年年上臺階，大大推動了全國花生生產的整體進步與發展。

  二、花生的應用現狀

  1、花生皮殼利用

  （1）、制藥

  （2）、糖醛

  （3）、粘膠劑

  （4）、提取抗氧化劑

  （5）、提取飼料、醬油、葡萄糖

  （6）、培養纖維和食用菌

  2、花生利用價值

  （1）、提取花生油

  （2）、制作各種休閑食品糖果制品
  （3）制作各種調味品

  （4）花生餅糕